凉拌木耳用不用焯水 凉拌木耳焯水几分钟

凉拌木耳用不用焯水凉拌木耳焯水几分钟这个“沸水”是个技术活，通过沸水快速焯水处理木耳这个技术，可以迅速去除木耳上残留的有害物质，保护木耳。当然啦，如果我们只是想焯水的话，那么也是不用焯水的，只需要将木耳放入水中煮20分钟左右，待木耳膨胀变软之后就可以了。

木耳浸泡的时候要注意什么

1、木耳的泡发时间以2小时为宜，用冷水可以使木耳浸泡的时间增加，木耳的营养更容易吸收。

2、木耳一定要泡发以后才能烹饪，因为干木耳的吸水率非常低，只有15%，如果水温太高，它们反而会吸收不到充足的水分，从而会影响木耳的泡发。

3、用沸水泡发的木耳，它的细胞是比较软的，更容易吸收水分，所以不容易出现积水或者上火的症状。

4、用冷水泡发的木耳，它的细胞组织是比较细嫩的，更容易吸收水分，而且营养也不会流失。

5、最后就是泡发木耳时，不要用温水，这样会使木耳的营养物质不能得到充分的发挥，所以在泡发的过程中，尽量用温开水泡发。

凉拌木耳怎么做好吃又简单

凉拌木耳

做法:

1、首先把黑木耳，处理好。

2、把锅里加水烧开后，把黑木耳放进去焯水。

3、焯好水后捞出，放入冷水中浸泡。

4、等待半个小时后，捞出沥干水，放入碗中。

5、根据自己的口味加入适量的蒜、生抽、醋、盐、香油、辣椒油、白糖。

6、最后将其搅拌均匀即可食用。

1、把黑木耳洗净后放入水中浸泡，泡软。

2、清洗干净后拿到太阳下晒干。

3、然后把黑木耳放入锅中焯水2分钟后捞出，接着放入冷水中浸泡。